Hagyományos Magyar Konyha. Hely ami megadja neked a gasztronómiát Debrecenben.

2020. január 10. 20:12 - cz.viktor

Debreceni Sertéstokány

Debreceni gaszto

debreceni_sertestokany.jpg

Recept

hozzávalók / 4 adag


1 kg sertéscomb
35 dkg füstölt szalonna
2 kk só
fekete bors ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
2 csipet ételízesítő
25 dkg debreceni kolbász
15 dkg kolbász
4 teáskanál paprikakrém
1 nagy db paradicsom
2 teáskanál fűszerpaprika

Mai menü: http://www.deko-etterem.hu/index.php/menuk

Elkészítés


Szalonnát finom kockára vágjuk, egyik felét zsírjára kipirítjuk.
Majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a paprikakrémet, plusz a finomra vágott paradicsomot és a zúzott fokhagymát.
Majd hozzáadjuk az ujjnyi vastag csíkokra vágott húst, fűszerpaprikát, utána kicsi vízzel felöntjük.
Ezután a fűtterem: http://www.deko-etterem.hu/szereket hozzáadjuk, majd készre pároljuk.
A megmaradt szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, megpirítjuk, majd belekeverjük a kész ételbe.
elkészítettem: 5 alkalommal

Kövesd a blogom: https://deko.blog.hu/

Megkóstolnád? Várunk a Deko Étterembe!

http://www.deko-etterem.hu/

Szólj hozzá!
2019. november 16. 06:00 - cz.viktor

Deko Étterem Debrecen

Esküvők, Bálok, Álló fogadások, Koktél partik, Céges rendezvények, Osztálytalálkozók, Baráti összejövetelek

Esküvők, Bálok, Álló fogadások, Koktél partik, Céges rendezvények,

Osztálytalálkozók, Baráti összejövetelek teljes körű szervezését, lebonyolítását,

házias ízekből menüvel vállaljuk, kistermekben 30 főig, nagytermekben 250 főig.

 

Deko-Somogyi 2002 Bt mely nyersanyagszállítással zöldség, gyümölcs, hús-hentesáru (baromfi, sertéshúsok, vadhúsok, marha) megrendelésre kiszállítással garanciára határidővel vállalja.

Hűtött autónkkal rendezvényekre hidegtálak, meleg ételek, torták, fagylaltok kiszállítását is garanciával és határidőre vállaljuk.

Élelmiszerek vegyi áruk forgalmazása, házhoz szállítása.

 

Étterem: éttermünkben 50-250 főig alkalmas katalógusunkból választott díszítéssel egyéni elképzelések alapján rendezvények, lakodalma, vállalati események, bálok, családi események szalagtűzők lebonyolítására.

 

Külön termünkben 30 főig külön rendezvény is tartható.

 

Étel kiszállítást is vállalunk rendezvényekre, iskoláknak, konferenciákra igény szerint. Hidegtálak készítése házhoz szállítással.

 

Debreceni Gasztronómia:

http://www.deko-etterem.hu

Debrecen, Monostorpályi u. 92

E-mail: somogyiancsa@freemail.hu

Telefon: 06302369852

 

Likeold és oszd meg:

Szólj hozzá!
2019. november 15. 21:33 - cz.viktor

Debreceni páros kolbász

Debreceni gasztro

paros_kolbasz_1.jpg

Recept

hozzávalók / 12 adag

7 kg sertéshús (70 %)
1.8 kg marhahús (18 % (változhat, akár 30 %-ig))
1.2 kg füstölt szalonna (12%)
8 dl víz
25 dkg só
40 g bors
70 g fokhagyma
60 g fűszerpaprika
30 g csípős fűszerpaprika (lehet füstölt)
10 g gyömbérpor (ízlés szerint)
10 g majoranna
8 g őrölt fűszerkömény
4 g római kömény
0.5 csipet görögszéna ("titkos" hozzávaló) 

Deko étterem mai menü: http://www.deko-etterem.hu/index.php/menuk

elkészítés

A jól lehűtött sovány sertéshúst és a szalonnát késsel 6-8 mm-es darabokra VÁGJUK! (Hagyományosan teknőbe tették, és két, kézbe fogott késsel metélték.) Esetleg nagy lyukú darálón daráljuk, de a szalonnát ekkor is érdemesebb vágni.
A marhahúst 2-3-szor pépesre daráljuk.
A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük.
A húst, a szalonnát, a fűszereket a hozzáadott vízzel alaposan összedolgozzuk. Ha nem füstöljük, adhatunk hozzá folyékony füstöt, és ebben az esetben több paprikát (a sok paprika füstöléskor megkeseredhet).
A vékonybélbe betöltött kolbászt 11 cm-es darabokra pározzuk, egy napig hűvös helyen szikkasztjuk.
Lehetőség szerint füstöljük, majd ezt követően igény szerint sütjük, vagy főzzük!

Kövesd a blogom: https://deko.blog.hu/

Megkóstolnád? Várunk a Deko Étterembe!

http://www.deko-etterem.hu/

 

 

Szólj hozzá!
Hagyományos Magyar Konyha. Hely ami megadja neked a gasztronómiát Debrecenben.